Колбасное производство. Необходимые общие сведения
Игнатьев М.А., Симонов Л.Н. (ред.)
Полное название: Колбасное производство. Необходимые общие сведения: Выбор и убой животных, способы посолки и копчения мяса, материалы, орудия, инструменты и пр. и Подробное описание приготовления различных колбасных продуктов.
Иллюстрации: цветные и черно-белые
Всё о том, как готовить настоящую колбасу! Когда-то, колбаса была с мясом/из мяса...
Печатая эту книгу, мы имеем в виду именно вывести на свет Божий всю суть колбасного производства: познакомить желающих как с общими правилами этого производства и употребляемыми в нём материалами, инструментами и орудиями, так и с подробностями приготовления каждого отдельного колбасного продукта — у нас и в Германии.
Французское же колбасное производство во многих отношениях настолько отличается от нашего и германского, что мы сочли за лучшее изложить его в отдельной книге. (см. - )
Иллюстрации: цветные и черно-белые
Всё о том, как готовить настоящую колбасу! Когда-то, колбаса была с мясом/из мяса...
Печатая эту книгу, мы имеем в виду именно вывести на свет Божий всю суть колбасного производства: познакомить желающих как с общими правилами этого производства и употребляемыми в нём материалами, инструментами и орудиями, так и с подробностями приготовления каждого отдельного колбасного продукта — у нас и в Германии.
Французское же колбасное производство во многих отношениях настолько отличается от нашего и германского, что мы сочли за лучшее изложить его в отдельной книге. (см. - )
წელი:
1901
გამომცემლობა:
Типография А.С. Суворина
ენა:
russian
გვერდები:
158
ფაილი:
PDF, 38.93 MB
IPFS:
,
russian, 1901